|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g sucadelappen
150 g margarine
100 g dobbelsteentjes ontbijtspek
1 grof gesnipperde ui
zout, peper, mespunt tijm, 1 laurierblad, 1 takje peterselie
1 uitgeperst teentje knoflook
1 eetlepel bloem
1 ½ dl bouillon
1 ½ dl rode wijn
100 g champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in flinke stukken. Smelt 50 g margarine in een braadpan en bak het spek en de ui er lichtbruin in. Neem spek en ui uit de pan. Voeg de rest van de margarine toe en braad het vlees aan. Bestrooi met zout en peper. Roer er een eetlepel bloem door en laat alles even gaar worden. Meng vervolgens het spek en de ui er weer door, alsmede de tijm, het laurierblad, de peterselie en de knoflook. Giet er dan de wijn en bouillon bij. Laat alles minstens 3 uur op een heel laag vuur stoven met het deksel op de pan. Maak de champignons schoon en bak ze op hoog vuur in 2 min. gaar. Voeg ze bij het vlees en laat alles nog 20 min. stoven.
|
|
|